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Dicas de Culinária - Queijos

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Dicas de Culinária

1. Queijos:


- Os Queijo devem ser comprados com no máximo dois dias de antecedência, e devem ser conservados na geladeira em embalagens fechadas. Você deve retirar da geladeira cerca de uma hora antes de servir.

- Os Queijos devem ser servidos em tábuas de maderia próprias para isso, ou se não tiver use travessas grandes. Não deixe os queijos amontoados, lembre que cada queijo deve ser servido inteiro e cortado pelo convidado, e portanto tem que haver espaço para isso.

- Se possível, use facas próprias para queijos. Se não tiver use facas de sobremesa. Não espete-os com um garfo no momento de cortar. As quatro classificações de queijos e sugestões, estão abaixo:

- Queijos frescos : Queijo de cabra, Queijo-de-minas, Cream cheese, Ricota, Cottage e Mascarpone. Muito apreciados pelo paladar nacional, os queijos frescos são ideais para iniciar uma reunião.

- Queijos macios : Brie e Camembert.

- Queijos azuis : Roquefort e Gorgonzola.

- Queijos duros : Emmenthal, Gruyère, Parmesão, Provolone, Pecorino, Cheddar e o Gouda. Em geral, esses queijos são reservados para a seqüência final, uma vez que com sabor demasiadamente marcante, acabam ofuscando os demais.

- É aconselhavel ter vários tipos de pães, assim como alguns frios (salames de vários tipos, presunto cozido e de parma, frios de carne etc) são muito bem vindos, além de frutas como as uvas, as cerejas, os morangos, etc.

 

  

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